全国の食通が集う日本食みえ田が提案する新しい和食体験
全国の食通が集う日本食「みえ田」。 その料理は、技…
カテゴリー: CURATION
北海道のレストラン、生産者、食文化を独自の視点でキュレーション。
25年、通い続ける理由がここにある。
トラットリア・トレンタ 初めてここに訪れたのは人生…
「ただいま、が似合う土鍋めし。」
湯気の立つ、いつものごはん 土鍋めし、 その名前を…
旭川ラーメンの系譜 — 醤油スープの深遠なる世界
北海道三大ラーメンの一つ、旭川ラーメン。豚骨と魚介…
富良野ラベンダー畑から届く、香りのスイーツ
紫色の絨毯が広がる富良野のラベンダー畑。この香り高…
積丹ブルーの海で育つ、極上ウニの秘密
「積丹ブルー」と称される透明度の高い海。ここで育つ…
帯広「ますや」の豚丼 — 地元民が愛する50年の味
帯広のソウルフード、豚丼。数ある名店の中でも「ます…
ニセコの山岳ガイドが教える、食と自然のつながり
パウダースノーで世界的に有名なニセコ。この地で山岳…
小樽の老舗寿司店「政寿司」— 三代目が語る伝統と革新
小樽運河のほど近く、創業80年を超える「政寿司」。…
余市ワイナリー巡り：北の大地が育むブドウの可能性
冷涼な気候と豊かな土壌。余市は今、日本ワインの新た…