5人のシェフが厳選した、余市町。
5つの視点で編む、余市という一皿。
余市には、
ひとりの料理人では掬いきれない魅力があります。
畑に立つ風を選ぶシェフ。
果樹の熟度に惹かれるシェフ。
火と素材の関係を見極めるシェフ。
発酵の時間に耳を澄ますシェフ。
余白と静けさを大切にするシェフ。
YOICHI SHOW CASEは、
5人のシェフそれぞれの視点で、
余市町を「厳選」し、
一夜の食体験として展示します。
余市の風土を味わう、ワイナリーペアリング
余市町のワイナリーで生まれたワインを中心に、
この土地の風土と哲学を映し出す一本一本を選び抜きます。
畑の土壌、海からの風、季節の移ろい。
ワインに刻まれた余市町の時間を、
料理と静かに呼応させるペアリングコース。
完成された組み合わせではなく、
その一皿、その一杯が最も美しく響く瞬間を大切に。
5つのワイン、5つの物語が重なり合い、
ここでしか味わえない、余市町のガストロノミー体験が完成します。
余市 ファーム・フィールド・ダイニング
- 開催日
- 2026年6月12日（金）
- 開催時間
-
1部 12:00
2部 17:00 - 場所
- 非公開 MAP
- 料金
- ￥35,000(税別）
